Skala

Foto Skala
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L'uva proveniente dai nostri vigneti che raggiungono anche i 90 anni di eta', viene diraspata e lasciata fermentare con le proprie bucce in un tino di rovere per 30 giorni con l'utilizzo di soli lieviti indigeni e senza raffreddamento forzato. Dopo una lieve pressatura il vino viene trasferito nella cantina inferiore di invecchiamento, dove rimane sui propri lieviti per cinque anni in botti di rovere di diverse dimensioni fino all'imbottigliamento.



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