Sauvignon

Foto Sauvignon
Foto Sauvignon

Le uve, provenienti da due vigneti di altitudini e suoli diversi, vengono vendemmiate separatamente in base alla loro maturazione. L'uva piu' matura viene macerata per alcuni giorni a grappolo intero, mentre il resto viene pressato immediatamente dopo la raccolta. L'affinamento avviene in tonneau di rovere da 5 ettolitri per 12 mesi.



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