Not 2012 'Special vintage'

Foto Not 2012 'Special vintage'
Foto Not 2012 'Special vintage'

L'annata 2012 e' partita con piogge ininterrotte in periodo di fioritura che hanno ridotto di oltre il 50% i grappoli alla legatura. Da giugno in poi l'estate si e' trasformata in calda e siccitosa. I pochi grappoli giunti alla vendemmia risultavano leggermente appassiti e il rapporto tra buccia e mosto in macerazione risultava di 50 a 50%. Da qui la scelta di un lungo affinamento di 36 mesi in barriques usate. Il risultato e' singolare se non unico e difficilmente ripetibile con concentrazione ed estrazione a livelli straordinari. Grande prova per il 'cru' Slatnik da cui provengono le uve che ha saputo donare al vino la consueta struttura.



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