Foto Not 2012 'Special vintage'
Foto Not 2012 'Special vintage'

Not 2012 'Special vintage'


L’annata 2012 è partita con piogge ininterrotte in periodo di fioritura che hanno ridotto di oltre il 50% i grappoli alla legatura. Da giugno in poi l’estate si è trasformata in calda e siccitosa. I pochi grappoli giunti alla vendemmia risultavano leggermente appassiti e il rapporto tra buccia e mosto in macerazione risultava di 50 a 50%. Da qui la scelta di un lungo affinamento di 36 mesi in barriques usate. Il risultato è singolare se non unico e difficilmente ripetibile con concentrazione ed estrazione a livelli straordinari. Grande prova per il “cru” Slatnik da cui provengono le uve che ha saputo donare al vino la consueta struttura.

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